Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özel günlerde, misafirlere ikram olarak veya günlük atıştırmalık olarak sıkça tercih edilir. İncecik yufkaların peynirli harçla sarılması ve kızartılmasıyla elde edilen bu lezzet, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlı peynir için)
- Tuz (peynirin tuz içeriğine göre ayarlayın)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende ile rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve tuzunu ekleyip karıştırın. Kaşar peynirini de aynı şekilde rendelemek ve peynire eklemek için hazırlayın. Yufkaları hazırlarken, bir tane yufkayı nemli bir bezle veya nemli bir havluyla kapatın. Bu, yufkaların kurumasını engelleyecektir. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Nemli bezle kapatılmış yufkadan bir adet yufka serin.
- Yufkanın üzerine 1 yemek kaşığı peynir karışımını yayın. Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Aynı işlemi diğer yufkalarla da tekrarlayın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı süt ile çırpın.
- Yağlı bir tavada veya fırın tepsisinde (önceden yağlanmış) sigara böreğini kızartmaya başlayın. Tavada kızartıyorsanız, orta ateşte çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Fırında pişiriyorsanız, 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Kızaran sigara böreklerini yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını emmesi için kağıt havluya yerleştirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, domates salatası veya farklı mezelerle birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Peynir karışımına pul biber veya kekik ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yufkaların daha çıtır olması için, kızartma işleminden önce yufkaları hafifçe yağlayabilirsiniz. Sigara böreğini fırında pişirirken, ortasında daha hızlı pişmesini sağlamak için bir adet su bardağı su fırın tepsisinin altına koyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken, çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ateşte ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mümkün, peynir yerine sebzeler (biber, mantar, ıspanak vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!