Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması kadar lezzetli dedır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Servis için: Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri bir karıştırma kabında çatalla iyice ezin.
- Yumurtayı süt ile çırpın.
- Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yufkalar sertse, hafifçe nemlendirilerek yumuşatılabilir.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir zemine serin.
- Yufkanın üzerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Peynirin yarısını yufkanın üzerine eşit olarak yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın uzun kenarını sıkıca sarın.
- Yufkanın diğer parçasını da aynı şekilde hazırlayın.
- Sigara böreğini 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börek parçalarını aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine kalan yumurta ve süt karışımını gezdirin.
- 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
- Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine pul biber serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırında pişirildikten sonra çıtırlığını korumak için hemen servis yapmaya özen gösterin.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Peynirin tuz oranı yüksekse, daha az miktarda kullanın. Farklı lezzetler için peynire farklı baharatlar (kekik, pul biber) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İkinci gün ılık olarak tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygundur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!