Sırma Böreği, Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde kendine özgü farklılıklarla hazırlanan, incecik hamurlarıyla yapılan ve damakta eriyen bir lezzettir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Hamurunun inceliği ve lezzetli iç harcının uyumu, onu özel bir hale getirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, geleneksel lezzetini koruyan bir Sırma Böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- Yufka: 500 g (yaklaşık 20-25 adet)
- İç Harcı:
- Peynir (beyaz peynir veya tulum peyniri): 250 g
- Maydanoz: 1/2 demet
- Dereotu: 1/4 demet
- Süt: 2 yemek kaşığı
- Yumurta: 1 adet
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Karabiber: 1/4 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Sütü hafifçe ısıtın.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker temiz bir bez veya örtü üzerine serin.
- Bir yufkanın üzerine sütlü yumurtalı karışımı yayın.
- Üzerine rendelenmiş peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu peynirin üzerine yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Böreği sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz böreği, keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Böreği yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerine bir miktar süt gezdirerek üzeri daha çıtır olsun.
Sunum ve Servis
Sırma Böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla kurumaması için, kullanmadan önce üzerlerini nemlendirebilirsiniz. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için, fırında pişirirken üzerine bir miktar tereyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Sırma Böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle paylaşacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!