Sıvı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça tercih edilen bu tarif, özellikle kahvaltı sofralarına veya hızlı bir öğün seçeneğine uygundur. Yoğun kıvamlı hamuru ve zengin iç harcı ile sofraları şenlendirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı + hamuru yağlamak için
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 adet orta boy soğan (ları rendelenmiş)
- 150 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 100 g lor peyniri (ufalanmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup rendelemeye başlayın ve bir kevgir yardımıyla suyunu sıkın. Beyaz ve lor peynirlerini bir kapta karıştırın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeler hazır olduğunda hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, su, zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta rendelenmiş soğanı, ufalanmış beyaz peyniri, lor peynirini, kıyılmış maydanozu, dereotunu ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Karışıma rendelenmiş soğanlı peynir harcını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Yağlanmış bir börek tepsisine (yaklaşık 20×30 cm) sıvı börek harcının yarısını dökün.
- Üzerine hazırladığınız peynirli harcın tamamını eşit şekilde yayın.
- Kalan sıvı börek harcını peynirli harcın üzerine dökün.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sıvı börek sıcakken veya hafif soğukken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Peynir harcının daha lezzetli olması için içine bir diş sarımsak eklenebilir. Böreğin daha çıtır olması için fırınlanma süresinin son birkaç dakikasında fırın sıcaklığını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sıvı börek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sıvı börek ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini yitirmez. Mikrodalgada veya fırında ısıtılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve peynir yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!