Böreğin sıvı içerikli çeşitleri, özellikle hafta sonları aile ve arkadaş sofralarının vazgeçilmezi olup, farklı lezzetlerle sofraları zenginleştirir. Bu tarif, özellikle yumurtalı ve yoğurtlu kıvamıyla öne çıkan, çıtır çıtır bir börek deneyimi sunar. Pratik yapımı ve lezzetiyle bu börek, hem kahvaltıya hem de öğle yemeğine uygun bir seçenektir.
Malzemelere
- 3 su bardağı un (yaklaşık 450 g)
- 1 su bardağı ılık su (240 ml)
- 1/2 su bardağı süt (120 ml)
- 1/4 su bardağı sıvı yağ (60 ml)
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- İç Harcı İçin:
- 2 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 1/4 demet maydanoz
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, sütü, sıvı yağı, yumurtayı, tuzu ve pul biberi unun üzerine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. Soğanı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Kavrulan soğanı soğumaya bırakın. Soğanın içine ufalanmış beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru 10 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın. Yaklaşık 30-35 cm genişliğinde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamurun üzerine iç harcından bir miktar serpiştirin.
- Hamurun uzunlamasına rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu, baş parmağınızı kullanarak hafifçe açın ve ortasına kalan iç harcını serpiştirin.
- Tekrar rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen börekleri fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ele yapışmaması için sıvı yağ miktarını ayarlayabilirsiniz. İç harcına farklı otlar (dereotu, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin çıtır çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu böreğin kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak bir dilimi 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürer.
- Artan börek nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında bir gün süreyle saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi gün için ısıtılır mı?
Kesinlikle ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetli olacaktır.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su) kullanabilir ve beyaz peynir yerine vegan peynir veya tofu kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!