Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İçeriği sıvı olan börekler, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, özellikle lezzetli ve sulu iç harcıyla öne çıkan bir börek türüdür. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Börek hamuru (hazır veya ev yapımı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Daha sonra suyunu süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayın ve ince kıyın.
- Yoğurdu bir kaseye alın ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru yoğurt, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
- Doğranmış soğan, biber, maydanoz ve dereotunu bulgurlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Börek hamurunu incecik açın. Hamurun çok kalın veya çok ince olmamasına dikkat edin.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcını eşit şekilde yayın. Kenarlarda biraz boşluk bırakın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla dilimlere kesin. Dilimlerin büyüklüğü sizin tercihlerinize göre değişebilir.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börek dilimlerini dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Serviys
Börek dilimleri sıcakken servis edilir. Yanında ayran veya yoğurt ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlerin üzerine isteğe bağlı olarak biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar.
- İç harcına farklı sebzeler (örneğin kabak veya havuç) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Börek dilimlerinin daha çıtır olması için, fırınlanmadan önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Kalan börek dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (örneğin soya yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!