Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Çeşit çeşit sıvı içeren börekler, hem kahvaltı sofralarına hem de öğle veya akşam yemeklerine renk katar. Bu tarif, özellikle sulu ve lezzetli iç harcıyla öne çıkan bir börek türüdür. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, misafirlerinizi de etkileyecek.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak suyla 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Bulguru ıslattıktan sonra süzün ve elinizle sıkarak fazla suyunu alın. Sebzeleri doğradıktan sonra ayrı bir kapta maydanoz, dereotu, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru, yoğurt ve sıvı yağı bir kapta iyice karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri bulgurlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
- Yufka hamurunu tezgaha serin ve geniş bir şekilde açın.
- Yufkanın üzerine hazırladığınız iç harcının yarısını yayın.
- Yufkanın kenarlarını hafifçe içe doğru katlayın.
- Böreci rulo şeklinde sarın ve dikkatlice keskin bir bıçakla dilimleyin.
- Teflon kaplı bir fırın tepsisine börek dilimlerini aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen börekleri fırından çıkarın ve sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
İç harcının daha lezzetli olması için sebzeleri hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, iç harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için yufka katmanları arasında biraz sıvı yağ sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan böreği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanabilir ve peynir eklemeden tarifinizi hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!