Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Çeşit çeşit sıvı içeren börekler, hem kahvaltı sofralarına hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilen doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, özellikle sıvı kıvamlı iç harcıyla öne çıkan, lezzetli ve pratik bir börek türüdür.
Malzemelere
- 3 su bardağı (600 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/4 su bardağı (60 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin.
- Sütü, sıvı yağı ve yoğurdu bir kapta çırpın.
- Soğanı, biberi ve domatesi ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayın ve ince kıyın.
- Peyniri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle serin. Ilıkken sütlü karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Doğradığınız soğan, biber, domates, maydanoz ve dereotunu bulgurlu karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tekrar karıştırın.
- Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Bulgurlu harcı tepsiye yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Börek sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimleyerek veya kare şeklinde kesilerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. İç harcına farklı sebzeler (örneğin kabak, patates) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin üzerini çörek otu serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve yoğurt yerine bitkisel süt ve yoğurt kullanabilirsiniz. Peynir yerine bitkisel peynir veya sebze çeşitleri ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!