Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Çeşit çeşit sıvı iç harçlarıyla hazırlanan bu lezzet, hem kahvaltı sofralarının hem de öğle yemeklerinin vazgeçilmezidır. Bu tarif, farklı sıvı iç harçlarıyla hazırlanan börek çeşitlerini kapsayan temel bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- Yufka: 250 g
- Zeytinyağı: 100 ml
- Sıvı İç Harcı İçin:
- Yumurta: 2 adet
- Süt: 1 su bardağı (200 ml)
- Maydanoz: 1 demet
- Dereotu: 1 demet
- Karabiber: 1 çay kaşığı
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Peynir (Çeçil veya Beyaz Peynir): 150 g
Malzemelerin Hazırlığı
Maydanoz ve dereotunu iyice yıkayıp kurulayın. Yumurtaları bir kaseye kırıp süt ile birlikte çırpın. Peyniri rendeleyin. Yufkaları nemli bir bezle örtüp serin tutun. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker temiz bir zemine serin. Üzerlerine zeytinyağını sürün.
- Yumurta ve süt karışımını hazırlayın. İç harcına karabiber ve tuzu ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz, dereotu ve rendelenmiş peyniri yumurta süt karışımına ekleyip karıştırın.
- Yufkanın üzerine hazırladığınız sıvı iç harcından sürün.
- Yufkanın bir ucundan başlayarak rulo yapın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Rulo yapılmış böreği keskin bir bıçakla dilimleyin. Dilimlerin kalınlığına dikkat edin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börek dilimlerini dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Börek dilimleri sıcakken servis yapın. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, hazırladığınız böreğin üzerine pişirmeden önce bir miktar zeytinyağı gezdirin. İç harcına farklı sebzeler (ıspanak, kabak, patates) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Böreği daha uzun süre tazeliğini koruması için, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın. Dondurarak da saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu börek tarifinin kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Hazırlık süresi ve pişirme süresi toplam ne kadar sürer?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika sürer.
Artan börek nasıl saklanır?
Artan böreği hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
Börek ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Evet, börek ertesi gün yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı ve sütü bitkisel alternatiflerle (örneğin, süt yerine badem sütü, yumurta yerine taştan yumurta) değiştirebilirsiniz. Peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanmaya devam edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!