Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Çeşit çeşit sıvı iç harçlarıyla hazırlanan bu lezzet, hem kahvaltı sofralarına hem de öğün aralarında keyifli bir atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, özellikle sıvı iç harcı sevenler için harika bir seçenektir ve farklı varyasyonlarla servis edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kadar ince erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı süt
Malzemelerin Hazırlığı
İnce erişte, sıcak su ile ıslatılıp fazla suyu süzülmelidir. Soğan ince ince doğranır. Yeşil ve kırmızı biberler küçük doğranır. Beyaz peynir ve kaşar peyniri rendeleyin. Peynirlerin birbirine karışmasını önlemek için ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış erişteyi bir kaseye alın ve elinizle fazla suyunu sıkın.
- Ayrı bir kapta soğan, biberler, beyaz peynir ve kaşar peynirini karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Isınan yağın üzerine erişteyi ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya başlayın. Erişte sürekli karıştırılarak altının tutmaması sağlanmalıdır.
- Erişte hafifçe kavrulduktan sonra, peynirli harcı eriştenin üzerine ekleyin.
- Sütü ekleyin ve tüm malzemeler karışana kadar kavurmaya devam edin. Harcın kıvamı koyu olmamalı, akışkan kalmalıdır.
- Erişte ve peynirli harç karışımı tavadan alınarak yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın.
- Böreği 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen börek fırından alınarak dilimler halinde kesilir. Ilıkken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Erişteyi ıslatırken sıcak su kullanmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Peynirlerin lezzetini artırmak için farklı peynir çeşitleri (örneğin, tuzsuz lor peyniri) ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için, fırınlanmadan önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan börek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için erişte yerine tofu veya mercimek kullanabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!