Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı iç harçları ve şekilleriyle sofralarımızın vazgeçilmezi olan börekler, özellikle kahvaltı ve öğle yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarifte, sıvı içerikli, lezzetli ve kolay hazırlanabilen bir börek çeşidi sunacağız. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, misafirlerinize veya ailenize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta 10 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Daha sonra fazla suyunu sıkın. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Dereotunu da ince kıyın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru, yoğurt, sıvı yağ, kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber ve pul biberi (kullanılıyorsa) bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma çırpılmış yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Yufka veya hazır börek hamurunu serin bir zemine açın.
- Hazırladığınız iç harcından yufkanın üzerine eşit miktarda yayın. Kenarlarda yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz böreği keskin bir bıçakla dilimlere kesin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 2-2.5 cm olmalıdır.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börek dilimlerini dizin.
- Üzerine kalan yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen börek dilimleri sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Börek dilimlerini sıcakken tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. İç harcına farklı otlar (iskeleotu, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için, üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu böreğin kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori içermektedir.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan börek nasıl saklanır?
Artan böreği hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!