Ev yapımı börekler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle veya akşam yemeklerine renk katan, farklı iç haritalarıyla çeşitlilik sunan bu lezzetler, özellikle misafir ağırlamalarında sıkça tercih edilir. Bu tarifte, sıvı içeriğiyle öne çıkan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetini uzun süre koruyan bir börek türünü ele alacağız.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı (240 g) ince bulgur
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı maydanoz
- 1 yemek kaşığı dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir kaba alın.
- Sütün, sıvı yağın, yumurtanın ve tuzun bir kapta iyice çırpılmış haliyle bulgura ekleyin. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru üzerini örterek 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı incecik açın. Yaklaşık 30-35 cm genişliğinde olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamurun üzerine beyaz peyniri, doğranmış biberleri, maydanozu ve dereotunu eşit miktarda serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm aralıklarla keserek börekciklere bölün.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekçikleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen börekçikler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, fırına sürmeden önce börekçiklerin üzerine biraz sıvı yağ gezdirmeniz de çıtırlığını artıracaktır. Farklı bir lezzet için iç harısına farklı sebzeler (örneğin, kabak veya patates) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan börekleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir veya peynirsiz hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!