Böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı sıvı içerikleriyle hazırlanan börekler, hem kahvaltı sofralarına hem de öğün aralarında keyifli bir atıştırmalık olarak tüketilir. Bu tarifte, farklı sıvı içerikleriyle hazırlanan çeşitli börek çeşitlerini bulacaksınız. Her bir tarif, adım adım ve detaylı olarak anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
Ispanaklı Börek
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 1 paket (250 g) ince bulgur
- 2 su bardağı (200 g) ıspanak
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
Peynirli Börek
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı (250 g) ince bulgur
- 250 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- Tuz
Sigara Böreği
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı (250 g) ince bulgur
- 200 g krem peynir
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Ispanaklı Börek
Ispanakları bol suyla yıkayıp, yapraklarından ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Bulguru geniş bir kaba alın ve ılık suyla ıslatın. Ispanakları ve soğanı bir tavada kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Peynirli Börek
Beyaz peyniri elinizle ufalayın. Yumurtayı peynirle karıştırın. Bulguru geniş bir kaba alın ve ılık suyla ıslatın.
Sigara Böreği
Krem peyniri bir kaseye alın. Tuz ekleyip karıştırın. Bulguru geniş bir kaba alın ve ılık suyla ıslatın.
Hazırlanışı
Ispanaklı Börek
- Islatılmış bulguru elinizle yoğurun.
- Yoğurduğunuz bulguru 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- İç harcını açtığınız bulgurun üzerine yayın.
- Böreği rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın ve böreği kızarana kadar pişirin.
Peynirli Börek
- Islatılmış bulguru elinizle yoğurun.
- Yoğurduğunuz bulguru 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Peynir harcını açtığınız bulgurun üzerine yayın.
- Böreği rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın ve böreği kızarana kadar pişirin.
Sigara Böreği
- Islatılmış bulguru elinizle yoğurun.
- Yoğurduğunuz bulguru 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Krem peyniri harcını açtığınız bulgurun üzerine yayın.
- Böreği rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın ve böreği kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Börekler sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran veya çay ile tüketilebilir. İspanaklı börek, özellikle kahvaltı sofralarına uygundur. Peynirli börek, öğle yemeği veya akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Sigara böreği ise atıştırmalık olarak idealdir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatırken sıcak su kullanmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Böreği pişirirken yağın çok sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde börek yanabilir. İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, ıspanaklı böreğe farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Peynirli böreğe ise farklı peynir çeşitleri kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu börekler kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-350 kalori civarındadır. Kalori miktarı kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artan börek nasıl saklanmalı?
Artan böreği oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtma sırasında çıtır çıtır olması için fırında ısıtmak daha uygundur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlamaları mümkündür. Vegan için süt ve yumurta yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Peynir yerine sebze veya tofu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!