Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, farklı sıvı içerikleriyle zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Bu tarifte, sıvı içerikli börek çeşitlerinden biri olan ıspanaklı su böreği hazırlamanın detaylı adımlarını bulacaksınız. Hem pratik hem de lezzetli bu börek, özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle yemeklerine renk katmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kadar ince un (yaklaşık 250-300 g)
- 1 su bardağı ılık su (250 ml)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (15 ml)
- 1/2 çay kaşığı tuz (yaklaşık 2.5 ml)
- 250 g taze ıspanak
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı (15 g)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Ispanakları bol suyla yıkayıp, yaprak saplarını ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyip, yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. İyice pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Ispanakları haşlayıp suyunu sıkın. Doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Haşlanmış ıspanakları soğuk suya ekleyip soğutun. Soğuyan ıspanakların üzerine kavurduğunuz soğanı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru 10 eşit parçaya bölün. Bir parçayı alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve tekrar açın. Bu işlemi hamurun tamamı bitene kadar tekrarlayın.
- Elde ettiğiniz ince hamur bezelerini yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri, yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda parçalara bölün.
- Her bir parçayı yuvarlak bir şekle getirin.
- Tava veya börek tavasını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
- Börekleri tavaya dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız ıspanaklı harcı eşit şekilde yayın.
- Böreği kısık ateşte, her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında böreğin yanmasını önlemek için ara sıra kontrol edin.
Sunum ve Servi̇s
Ispanaklı su böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha kolay açılması için, dinlendirme süresinde üzerini nemli bir bezle örtün. Ispanakların suyunu sıkmak, böreğin ıslaklığını önler ve daha çıtır olmasını sağlar. Böreğin pişirme sırasında yanmasını önlemek için fırın sıcaklığını kontrol edin ve gerekirse ateşi kısın. Farklı bir lezzet için ıspanak yerine ince bulgur veya pazı da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan böreği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin ve tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan alternatifler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!