Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, farklı iç harçları ve pişirme teknikleriyle zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Bu tarif, sıvı içerikli farklı börek çeşitlerini kapsayan, hem lezzetli hem de pratik olan uygulamaları ele almaktadır. Farklı iç harçlar ve hamur teknikleri ile böreğin dünyasına adım atın.
Malzemelere
4 kişilik
- Yufka: 2 adet (hazır veya ev yapımı)
- Sıvı İç Harcı için:
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1/4 su bardağı (60 ml) yoğurt
- Tuz (1/2 çay kaşığı)
- Karabiber (1/4 çay kaşığı)
- İç Harcı için:
- 200 g kıyma
- 1 adet soğan (büyük boy)
- 1 adet patates
- 1/2 kırmızı biber
- 1/4 yeşil biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kıymayı ve soğanı ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. İç harcını hazırlamak için, kıymayı tavada kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Patatesi ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine süt, sıvı yağ, yoğurt, tuz ve karabiber karışımından sürün.
- İç harcından bir miktar alın ve yufkanın ortasına yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Rulo şeklinde sarın ve bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Börekleri sıcak olarak servis yapın. Yanında sarımsak ezmesi veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimleyerek servis yapmak daha pratiktir.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, böreğin daha kolay açılmasını sağlar. İç harcına farklı sebzeler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, ıspanak veya mantar ekleyebilirsiniz. Böreğin üzeri için yumurta sarısı sürmek, daha güzel bir renk elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu börek kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır.
Artan börek nasıl saklanmalı?
Börekleri oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtır çıtır kalmayabilir, ancak lezzeti değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!