Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, farklı iç harçları ve hamur çeşitleriyle zengin bir yelpazeye sahiptir. Bu tarif, sıvı içeren özel bir börek hamuruyla hazırlanan, lezzetli ve kolay bir seçenek sunmaktadır. Hem kahvaltıya hem de öğle yemeğine uygun olan bu börek, özellikle sıvı dokusu sayesinde gevrek ve aromatik bir yapıya sahiptir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 100 g lor peyniri (iç harcı için)
- 50 g beyaz peynir (iç harcı için)
- 1 adet soğan (iç harcı için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (iç harcı için)
- Karabiber (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Lor peynirini ve beyaz peyniri bir kapta karıştırın. İç harcı hazırlamak için tereyağını eritin, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Peynir ve lor karışımını soğuk soğanlarla karıştırın ve karabiber ekleyin. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu havuzun içine ekleyip yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 10-12 cm olmalıdır.
- Her bir şeridin ortasına bir miktar iç harcından koyun.
- Şeritleri, iç harcı kapatacak şekilde üst üste katlayın.
- Katladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen börekleri fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında cacık veya ayran ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha gevrek olması için, açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. İç harcına farklı otlar (maydanoz, dereotu) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında gevrekliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!