Sıvı içeren fırında peynirli börek, özellikle kahvaltı sofralarında veya özel günlerde sunulduğunda misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir alternatiftir. İçerisindeki sıvı doku, böreğin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle uyum sağlaması nedeniyle sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 1 adet yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 250 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 100 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yaş mayayı ılık süt ve şeker karışımında 10 dakika kadar bekletin. Kuru maya kullanılıyorsa, unla birlikte karıştırın. Kaşar peynirini rendelin ve beyaz peyniri ufalanın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında sıvı yağı, sütü, mayayı ve tuzu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamuru birkaç kez illuminasyon yapın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Hamurun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve ufalanmış beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimler kesin.
- Dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte sunulabilir. Fırında peynirli börek, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, pikniklerde veya misafir ağırlamalarında da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. İç harcına farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar, lor peyniri) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha süt veya su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru ılık bir fırın içinde de mayalayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Peynir çeşitlerine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, soya sütü, yumurta replasörü) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel peynir veya sebzeler (örneğin, ıspanak, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!