Sıvı içerikli güveç böreği, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. İçerisindeki et ve sebzelerle birlikte börek hamuruyla birleşince ortaya çıkan bu lezzet, hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine renk katar. Bu tarif, geleneksel güveç lezzetini börek sunumuyla bir araya getirir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 kg kıyma
- 500 g patates
- 250 g havuç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak suyla 15 dakika kadar ıslatın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Bulgurun suyunu süzün ve kenara ayırın. Sebzelerin doğranması ve kıymanın hazırlanması bittikten sonra diğer malzemelerle birlikte börek için hazır hale gelecektir.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru yoğurt, süt ve sıvı yağ ile karıştırın. Tuzunu ekleyip iyice yoğurun. Bu karışım böreğin iç harcı olacaktır.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymaya domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Doğranmış patates ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
- Kıymalı harca karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Bulguru hazırladığınız iç harcını börek hamuru üzerine yayın.
- Böreği 180 derecede (önceden ısıtılmış fırın) yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servi
Sıcak servis edilen sıvı içerikli güveç böreği, yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin iç harcının kıvamı çok önemlidir. İç harcının çok sulu olmamasına dikkat edin, aksi takdirde börek pişerken dağılabilir. Bulgurun ıslatılması, böreğin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar. Farklı sebzeler (örneğin, bezelye, mantar) ekleyerek iç harcını zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, kıymaya farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç böreği oda sıcaklığında bir gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha uygun olacaktır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz kaybolabilir ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir versiyon için kıymalı harcın yerine sebzeler (örneğin, kabak, biber, mantar) kullanabilirsiniz. Bulgur yerine farklı bir ekmek unu da kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!