Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı iç harçları ve şekilleriyle sofraları süsleyen börek, özellikle kahvaltı ve öğle yemeği saatlerinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, sıvı içeriğiyle farklılaşan, lezzetli ve çıtır bir börek elde etmenin püf noktalarını ve adımlarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı un (yaklaşık 450 g)
- 1 su bardağı ılık su (240 ml)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (15 ml)
- 1 çay kaşığı tuz (5 g)
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı, üzeri için)
- 100 g tereyağı (eritilmiş, iç harcı için)
- 250 g lor peyniri (iç harcı için)
- 100 g beyaz peynir (iç harcı için)
- 1 adet soğan (doğranmış, iç harcı için)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış, iç harcı için)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaba eleyerek hazırlayın. İlik suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içerisine ekleyip, hamuru elinizle veya mikser yardımıyla iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Tereyağını buzdolabında bekletin. Lor ve beyaz peyniri rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve maydanozu ayıklayın. İç harcı hazırlamak için peynir, soğan ve maydanozu bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hazırladığınız lor peyniri karışımını hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine isteğe bağlı olarak çırpılmış yumurta sürebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sıcak servis edilen bu börek, kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir. Yanında domates salatası veya cacik ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine taze maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanın. İç harcının lezzetini artırmak için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, karabiber, kekik). Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu böreğin kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hamurun yoğurulması ve dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan börek nasıl saklanır?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bekletilmemelidir.
- Erissä gün sonra tüketilebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Erissä gün sonra tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetini korur.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!