Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, farklı iç harçları ve pişirme teknikleriyle geniş bir yelpazeye sahiptir. Özellikle sıvı içeriği yüksek börekler, lezzetleriyle öne çıkar ve hem kahvaltı sofralarına hem de öğün yemeklerine renk katar. Bu tarif, sıvı içeriğiyle dikkat çeken, pratik ve lezzetli bir börek hazırlama yöntemini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) tam yağlı süt
- 1 su bardağı (250 ml) sıvı yağ
- 1 paket (450 g) ince bulgur
- 100 g tuzsuz rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1/2 demet maydanoz (yaklaşık 30 g)
- 1/4 demet dereotu (yaklaşık 15 g)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ılık suyla ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ince kıyın. Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Tüm malzemeler hazırlanırken, bulgur ıslanıyor ve sebzeler doğranıyor.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir kaba alın.
- Sıvı yağ, süt ve rendelenmiş beyaz peyniri bulgurun üzerine ekleyin.
- Doğranmış soğan, maydanoz, dereotu, karabiber, pul biber (eğer kullanılıyorsa) ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırılmalıdır.
- Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Hazırladığınız börek harcını yağlanmış tepsiye eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servi̇s
Börek, fırından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika kadar dinlendirilmelidir. Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında ayran, yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek servis yapılır.
Püf Noktası
Börek harcının kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Böreğin üzeri kızarmadan önce üzerine bir miktar süt gezdirerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu böreğin kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürer.
- Artan börek nasıl saklanır?
Artan börek oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Soğutul پس از ısıtıldığında tekrar yenebilir.
- Ertesi gün için ısıtılır mı?
Evet, ertesi gün için ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su gezdirmeniz faydalı olabilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve lezzetini keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!