Sonbaharın renkleri ve kokuları, mutfakta da kendini göstermeye başlar. Bu tarif, sonbaharın lezzetlerini sofranıza taşıyan, sıcak ve doyurucu bir başlangıç sunar. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir. Baharatların derinliği ve sebzelerin zenginliği ile hazırlanan bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de damakta unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Sebzelerin daha hızlı pişmesini sağlamak için doğranan kabak ve patatesleri sıcak suda 10 dakika bekletin. Bu işlem, nişastayı azaltarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranan kabak, patates, kırmızı biber ve yeşil biberleri tavaya ekleyin.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin, tavanın üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol etmek için ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak maydanozla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine biraz limon sıkmak da lezzetini artırır. Sunum için taze maydanoz yaprakları kullanabilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak ve patatesin pişme süresini kısaltmak için sebzeleri daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzelerin üzerine biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz sulanabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağını bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz. Eğer vejetaryen bir uyarlama yapmak isterseniz, içine mantar veya bezelye gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!