Sonbaharın sıcak renkleri ve aromaları, mutfakta da kendini göstermeye başlar. Bu tarif, sonbaharın dingin atmosferini yansıtan, lezzetli ve kolay hazırlanabilen bir ana yemek sunar. Hem misafir ağırlamak hem de ailece keyifli bir akşam yemeği için idealdir. Baharatların ve sebzelerin uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 1/4 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan, havuç, kırmızı ve yeşil biberler ince ince doğranır. Sarımsaklar ezilir. Sebzeler doğrandıktan sonra, tuz ve baharatlarla karıştırılır ve bir kenara alınır. Sıcak su hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Kabağı ekleyin ve karıştırın. 2 dakika sonra biberleri ve sarımsağı ekleyin.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Baharatları ekleyip karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sonbahar esintili bu lezzetli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekik ve pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, tarifin sonuna 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabuk tarçın ekleyebilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Vegan bir uyarlama için, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!