Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta da kendine özgü lezzetler yaratmamızı ister. Bu tarif, sonbaharın mis kokusunu sofranıza taşıyan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yemek önerisidir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Patates ve havucu soğuk suda 10 dakika bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmalarını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanın üzerine sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve parçalanarak kavurmaya başlayın. Kıymanın rengi dönene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu tavaya ekleyin. Üzerine toz şeker, karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte, patates ve havuçlar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında, maydanozu ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Geniş tabaklarda servis ederek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Patates ve havuçların daha hızlı pişmesi için, doğranmalarını biraz daha küçük yapabilirsiniz. Kıymanın lezzetini artırmak için, kavururken üzerine bir tutam kırmızı biber salçası ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak isterseniz, pişirme aşamasında bir miktar sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz daha yağ eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, peynir yerine vegan peynir veya hiç eklemeden de vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!