Sonbaharın renkleri ve kokuları, mutfakta da kendini göstermeye başlar. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel olarak şölen sunan hem de damakları şenlendiren bir ana yemek önerisidir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 200 g mantar (istiridye veya crimini)
- 100 g tereyağı
- 50 ml krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Patates ve havuçları soğuk su dolu bir kaba koyarak 10 dakika kadar bekletin, böylece nişastaları gider ve daha iyi kızarırlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patates ve havuçları tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Tereyağını ekleyin ve sebzelerle mantarlar eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine pul biber serpin (isteğe bağlı).
Sunum ve Servi
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile birlikte servis etmek idealdir. Ayrıca, yanında kavrulmuş köfte veya tavuk ile de harika durur.
Püf Noktası
Patates ve havuçların daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Kremanın kıvamını koyulaştırmak için bir çay kaşığı kadar nişasta ile karıştırıp ekleyebilirsiniz. Mantarların lezzetini artırmak için kavururken bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar sıcak hale getirmek için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve krema yerine bitkisel krema veya sütlü bir alternatif kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!