Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta da lezzetli ve doyurucu tarifler arayışına davet eder. Bu tarif, sonbaharın aromasını taşıyan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yemek önerisidir. Aile ve arkadaşlarıyla paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 100 g kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su veya et suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Patates ve havuç küpleri ayrı bir kapta soğuk suyla 10 dakika kadar durulayın. Kıymayı hazırlayın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patates ve havuç küplerini süzün ve fazla suyunu alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip oyuncağı bozmayacak şekilde parçalayın ve rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
- Patates ve havuç küplerini ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sütü ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Tereyağını ekleyip eritin.
- Ocaktan alın ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Patates ve havuçları doğradıktan sonra kısa bir süre soğuk suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmalarını sağlar. Sütün eklenmesi, yemeğe kremsi bir dokunuş verir. Kaşar peyniri yerine farklı bir peynir çeşidi de kullanabilirsiniz, ancak geleneksel lezzet için kaşar tercih edilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamını korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıymayla değiştirebilir ve süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!