Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta da kendinden emin bir şekilde karşımıza çıkar. Bu tarif, sonbaharın lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle misafir ağırlamak veya özel bir akşam yemeği için ideal bir seçimdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 0.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Patates ve havuçları sıcak suda yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha hızlı pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Patates ve havuçları süzün. Süzdükten sonra fazla suyunu almak için bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte eritin.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates ve havuçları tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayıp suyunu çekmeli.
- Tavayı ocaktan alın. Rendelenmiş parmesan peyniri ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına aktarın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerini biraz daha parmesan peyniri ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine kavrulmuş ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Patates ve havuçları sıcak suda bekletmek, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır ve sebzelerin daha eşit pişmesini sağlar. Parmesan peyniri yerine farklı bir sert peynir de kullanabilirsiniz. Örneğin, kaşar peyniri veya gravyer peyniri de lezzet katacaktır. Tarifin daha zengin olması için içine birkaç adet mantar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz zeytinyağı gezdirmeniz faydalı olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir veya fındık ezmesi ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!