Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta da lezzetli ve doyurucu tarifler yaratma isteği uyandırır. Bu tarif, sonbaharın aromasını taşıyan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir ana yemektir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve patateslerle aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve biraz tuz atın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün.
- Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış patatesleri soğan ve havuçların üzerine ekleyin. Et suyunu ekleyip kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın. Tereyağını ve kremayı ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip lezzetini ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini ekstra rendelenmiş kaşar peyniri ve birkaç yaprak maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Patateslerin daha hızlı pişmesi için haşlama suyuna biraz daha tuz ekleyebilirsiniz. Kremanın lezzetini artırmak için içine bir tutam muskat ekleyebilirsiniz. Peynirde farklı çeşitler deneyerek tarifinize farklı bir lezzet katabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, et suyuna bir çay kaşığı rendelenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha krema veya süt ekleyerek yumuşaklığını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, krema yerine bitkisel krema ve kaşar peyniri yerine vegan kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!