Sonbaharın renkleri ve kokuları, mutfakta da kendini göstermeye başlar. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 100 g mantar (istiridye veya diğer çeşit)
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Maydanozu ince kıyın.
Unu bir kaseye alın ve üzerine biraz tuz ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyin. Ortalıklar kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 3-5 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ve sütü ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Unu azar azar suyla karıştırarak kıvamlı bir macun elde edin. Pişen sebzelerin üzerine bu macunu ekleyin ve karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce pul biber ekleyin (isteğe bağlı).
- Servis tabağına aktarın ve üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirip birkaç tane maydanoz yaprağı koyabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patates ve havucu daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tarifinize biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe sulandığında daha lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulandığında daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!