Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta da keyifli tarifler yaratmamıza ilham veriyor. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (75 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları ince ince kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Kabakların suyunu sıkmak için bir miktar tuz ekleyip bekletin. Bu, kabakların daha az su tutmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış kabakları ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve kırmızı toz biber ekleyerek karıştırın.
- Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Sütü ve kremayı ekleyin. Tuzunu kontrol edin ve karıştırın.
- Tereyağını ekleyip erimesini bekleyin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
- Pişirme tepsisine karışımı yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kabak güveci sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu veya farklı salata çeşitleri de ikram edilebilir.
Püf Noktası
Kabak güvecinin lezzetini artırmak için, içine farklı sebzeler (örneğin, havuç, biber) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvecin üzerine bir miktar kekik serpiştirerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Artan güveci buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken daha lezzetli olması için üzerine bir miktar ekmek içi serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve krema yerine bitkisel süt (örneğin, soya sütü, badem sütü) ve bitkisel krema kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!