Sonbaharın renkleri ve kokuları, mutfakta da kendinden hempa oluyor. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem misafir ağırlamak hem de sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş parmesan peyniri
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havucu soyun ve yaklaşık 0.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın. Parmesan peynirini rendeleyin.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip kaynatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzün ve bir kaba alın.
- Aynı tencerede tereyağını eritin. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Haşlanmış sebzeleri kavrulan soğanlı tereyağına ekleyin. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin, sebzeler suyu çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın. Peynir eriyip sos kıvamına gelmesini sağlayın.
- Servis yapacağınız kase veya tart kalıplarını yağlayın. Sebzeli harcı bu kaplara paylaştırın.
- Üzerlerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için üzerine biraz daha parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin ve havuçların aynı anda haşlanması, pişirme süresini kısaltır. Sebzeleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin, hafif diri kalmaları lezzetini artırır. Parmesan peyniri yerine farklı bir sert peynir de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve parmesan peyniri yerine vegan parmesan alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!