Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta da себе kendini gösteriyor. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle misafir ağırlamak veya özel bir akşam yemeği için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Maydanozu ince ince kıyıp bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Şimdi haşlanmış patates ve kabakları tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu, sütü ve unu bir kapta çırpın. Bu karışımı sebzelerin üzerine yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine doğranmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz. Sunum için tabakları maydanoz dalları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tarifin kıvamını ayarlamak için kullandığınız un miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha un ekleyebilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için onları haşlayarak ekleyebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü vb.) değiştirebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!