Sonbaharın renkleri ve kokuları, mutfakta da kendine özgü lezzetler yaratmamızı teşvik eder. Bu tarif, sonbaharın mis kokusunu sofranıza taşıyan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir ana yiyecektir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 100 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın. Kıymayı hazırlayın. Patates ve havucu soyarken eldiven kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Kıymayı ekleyip orta ateşte renk değiştirene kadar kavurun.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız patates ve havucu tavaya ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Baharatları iyice karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte, patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme işleminin sonunda kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Porsiyonları dekoratif tabaklara yerleştirebilir ve üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin ve havuçların aynı anda eklenmesi, pişme sürelerini eşitlemeye yardımcı olur. Daha yoğun bir lezzet için, pişirme esnasında bir çay kaşığı kuru kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel köfte veya nohut kullanılarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıyma yerine mantar veya tofu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve sofralarınıza sonbaharın sıcaklığını katmanız dileğiyle, kolay gelsin!