Sonbaharın renkleri ve kokuları, mutfakta da kendine özgü lezzetler yaratmamıza ilham verir. Bu tarif, sonbaharın dinginliğini ve tatlılığını yansıtan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bir ana yemekdir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
- 400 g kabak
- 200 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Ceviz içini hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.
- Kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız kabak, patates ve havucu tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu salmasını bekleyin.
- Islattığınız kuru üzümü süzün ve sebzelere ekleyin.
- Kavrulmuş ceviz içini ve kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın.
- Sebzeler tamamen pişince ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabak, patates ve havuçların eşit büyüklükte küpler halinde doğranması, pişme sürelerinin birbirine uyum sağlamasını sağlar. Ceviz içini kavurmak, daha yoğun bir lezzet katacaktır. İsteğe bağlı olarak, tarhana çorbasından bir miktar ekleyerek yemeğin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı eklemek, lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!