Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta da keyifli tarifler yaratmamıza ilham veriyor. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle misafir ağırlamak veya özel bir akşam yemeği için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (100 g) rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 0.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Patates ve havuçları doğradıktan sonra ayrı bir kapta sıcak suyla 10 dakika bekletin. Bu, patateslerin daha hızlı ve eşit pişmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Patates ve havuçları süzün. Pişmiş sebzeleri bir süzgece koyup fazla suyunu sıkın. Bu işlem, yemeğin kıvamını iyileştirecektir.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını eritin.
- Doğradığınız soğanı tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sıcak suyla beklettiğiniz patates ve havuçları tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamı, istediğiniz gibi olana kadar pişirmeye devam edin.
- Tavayı ocaktan alın. Rendelenmiş parmesan peyniri ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Peynir eriyince karıştırmayı bırakın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha parmesan peyniri serpebilirsiniz. Sunum için, bir kaseye veya fırın tepsisine yayarak güzel bir şekilde servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Parmesan peyniri yerine, farklı bir sert peynir (örneğin kaşar veya cheddar) da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını daha kremamsı hale getirmek için, pişirme suyundan bir miktarını alıp karışıma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsim sebzeleri (örneğin kabak veya ıspanak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!