Sonbaharın renkleri ve kokuları, mutfakta da kendini göstermeye başlar. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem misafir ağırlamak için hem de özel günlerde sofraları şenlendirmek için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 100 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın. Kıyma için ayrı bir kase kullanın. Patates ve havucu soyarken dikkatli olun, çünkü bazı bölgelerde kabukları sert olabilir.
Hazırlanışı
- Patates ve havucu bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve tuzunu atın. Orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişen sebzeleri süzün ve bir kenara alın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Pişen sebzeleri kıymalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Sebzelerin kıymalı karışıma eşit şekilde karışmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Genellikle ekmek ile birlikte yenir. Soğuk veya ılık olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Patates ve havucu pişirirken biraz tuz eklemek, lezzetlerini artırır. Kıymalı karışıma bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu nedenle ısıtırken biraz daha su ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için kıymanın yerine bitkisel köfte veya nohut kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymanın yerine bitkisel köfte, nohut veya fasulye gibi alternatifler kullanılabilir. Ayrıca, vegan bir tarif için bitkisel tereyağı veya zeytinyağı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!