Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta da keyifli tarifler yaratmamıza ilham veriyor. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlayabileceğiniz bu lezzet, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtıyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g kabak
- 100 g havuç
- 50 g elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı ceviz (iskeleleri çıkarılmış)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuçları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Elmayı soyup küp küp doğrayın. Cevizleri ince ince dövün. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına dökün. Yavaş yavaş unu alarak karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru üzerini bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bir fırın tepsisine serin. Hamurun yüzeyine çatalla delikler açın.
- Doğradığınız kabakları, havuçları ve elmayı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Balı ve tarçını eşit olarak gezdirin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, sebzeler yumuşayana ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan sonbahar lezzetini sıcak olarak servis yapın. Yanında bir kase yoğurt veya ayran ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek görsel bir çekicilik katabilirsiniz.
Püf Noktası
Tarife farklı mevsim sebzeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, sonbaharda bulunan ıspanak veya pazı da kullanılabilir. Daha yoğun bir lezzet için bal yerine pekmez kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!