Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta da kendine özgü lezzetler yaratma isteği uyandırır. Bu tarif, sonbaharın aromasını taşıyan, hem doyurucu hem de hafif bir başlangıç için ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercih olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 100 g kabak çekirdeği
- 50 g ay çekirdeği
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak çekirdekleri ve ay çekirdeklerini bir tencerede 5 dakika kadar haşlayın. Daha sonra süzerek soğuk suyla durulayın ve fazla suyunu alın. Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak sıvı yağı, ılık suyu, tuzu ve şekeri ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarçın ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika kadar merdane ile açın. İncecik bir şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru bir fırın tepsisine serin. Hamurun üzerine haşlanmış kabak çekirdeklerini ve ay çekirdeklerini eşit aralıklarla dizin.
- Tarçın ve karanfil karışımını çekirdeklerin üzerine serpiştirin.
- Balı ve nar ekşisini karıştırın ve bu karışımı hamurun üzerine ince kıyılmış bir şekilde gezdirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve hazırladığınız sobanın 15-20 dakika kadar pişirin. Hamurun altın rengini alması yeterlidir.
Sunum ve Servi
Soba sıcakken servis yapın. Yanında taze nane yaprakları veya bir kase yoğurt ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz bal gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çekirdekleri haşlamak, daha kolay sindirilmesini sağlar ve lezzetini ortaya çıkarır. Hamuru çok kalın açmamaya dikkat edin, böylece çıtır çıtır bir soba elde edersiniz. Bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet için hamura biraz ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!