Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta da özgün lezzetlere dönüşsün ister. Bu tarif, mevsimin bereketini yansıtan, hem görsel olarak şölen sunan hem de damakları şenlendiren bir ana yemek önerisidir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt kreması
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve kabağı soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanoz ve dereotunu temizleyin ve ince kıyın. Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın. Patates ve kabak küplerini bir kapta soğuk suyla 10 dakika bekletin, böylece nişastaları gider ve daha çıtır olur.
Hazırlanışı
- Patates ve kabak küplerini süzün ve fazla suyunu alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates ve kabakları tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Sebzeler pişerken süt kremasını ekleyin ve karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekşimsi bir salata veya turşu ile sunulabilir. Porsiyonları dekoratif tabaklara yerleştirip üzerine bir tutam maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Patates ve kabakların daha hızlı pişmesi için küp küp doğrama işleminden önce 5 dakika kadar suda bekletmek faydalı olacaktır. Peynir lezzetini artırmak için tarif bitişinde üzerine bir miktar rendelenmiş cheddar peyniri de ekleyebilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında hafifçe çıtır çıtır kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe çıtır çıtır kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kaşar peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir veya hiç peynir eklemezsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Umarım sonbaharın lezzetini bu tarifle evinize taşıyabilirsiniz. Kolay gelsin!