Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta da kendine özgü lezzetler yaratmamızı teşvik eder. Bu tarif, sonbaharın dingin atmosferinde sofranıza konuk olacak, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bir başlangıç.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Taze kekik (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce julienne şeklinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Taze kekiği ayıklayın.
Beyaz şarap kullanılıyorsa, önceden oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabakları tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber serpin.
- Kabakların yumuşaması için yaklaşık 8-10 dakika orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sıcak suyu ve beyaz şarabı (kullanılıyorsa) kabakların üzerine ekleyin. Şarabın alkolü buharlaşana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) pişirin.
- Tavayı ocaktan alın. Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Peynir eriyip sos kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Kabaklı güveci servis tabağına alın. Üzerini taze kekik yapraklarıyla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Kabaklı güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için dekoratif bir servis tabağı tercih edilebilir.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı pişmesi için, doğranmış kabakları kısa süre haşlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, güvece bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Artan güveci buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kabaklı güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Parmesan peyniri yerine vegan parmesan alternatifi kullanılabilir veya peynir tamamen çıkarılabilir. Şarap yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!