Sonbaharın renkleri ve kokuları, mutfakta da kendini göstermeye başlar. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 100 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soğuk su dolu bir kaba koyarak 10 dakika kadar bekletin. Bu, nişastayı giderecek ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Kıyma için ayrı bir kase kullanın. Maydanozu ince ince doğrayarak bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Patates ve havucu süzün. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu ve sütü ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Süzülmüş patates ve havucu kıymalı karışıma ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Peynir eriyince ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Farklı bir sunum için, karışımı fırınlanmış lavaş ekmeğinin arasına yayarak da tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Patates ve havucun daha hızlı pişmesi için küp boyutlarını eşit tutmaya özen gösterin. Kıymalı karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş köri ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz süt ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için kıymayı mercimek veya mantar ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya mantar ile değiştirerek ve süt yerine bitkisel süt kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Umarım bu lezzetli sohbahar esintisiyle hazırladığınız yemekler sevdiklerinizi mutlu eder.