Sonbaharın renkleri ve kokuları, mutfakta da kendini göstermeye başlar. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel olarak şölen sunan hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir ana yemek deneyimi sunar. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyup içlerini ayıklayın ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları ince ince kıyın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar eriyince soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı, havucu ve diğer sebzeleri ekleyin. Baharatları (karabiber, pul biber, tuz) ekleyin ve karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak sebzelerin yanmasını önleyin. Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde pişirmeye son verin.
Sunum ve Servi
Sebzeli güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır. Güveci sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsim sebzeleri (örneğin, ıspanak veya brokoli) ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Artan güveci buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten sebzelerden oluştuğu için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!