Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta da kendini göstermeye başlar. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel olarak şölen sunan hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir ana yemek deneyimidir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havucu soyun ve patateslerle aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Peyniri rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu, sütü, tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve patatesler ile havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Patates ve havuçlar yumuşadıktan sonra, pul biber eklemek isterseniz bu aşamada ekleyin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Peynirin erimesini sağlayın.
- Servis için uygun bir kaseye veya tabağa aktarın.
Sunum ve Servi
Sıcak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük küpler kullanın. Süt eklemek, yemeğe daha zengin bir lezzet ve kıvam verir. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer evde kaşar peyniri yoksa, beyaz peynir de kullanabilirsiniz ancak lezzet farklı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken sulu kalmasını önlemek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtmak daha iyi bir sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç peynir eklemezsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza lezzet katmanızı diliyoruz!