Sonbaharın coşkun renkleri ve lezzetleri, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden güveç ve sebze tarifleriyle buluşur. Bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün sunarken, geleneksel lezzetlerle modern dokunuşları bir araya getirir. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu güveç, misafirlerinizi de etkileyecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 250 g kabak
- 250 g mỹrtıka (biber salçası)
- 100 g tereyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suda bekletin. Havuçları soyup kalın dilimler halinde kesin. Kabakları soyup benzer büyüklükte dilimleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Güneçlik bir güveç kabını tereyağı ile yağlayın.
- Bekletilen patatesleri süzün ve güveç kabının tabanına yayın.
- Üzerine havuç dilimlerini dizin.
- Kabağı havuçların üzerine yerleştirin.
- Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Biber salçasını küçük bir kasede bir miktar su ile karıştırın ve sebzelerin üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
- Suyu ekleyin. Su, sebzelerin yarısına kadar gelmeli.
- Güveç kabını önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp renkleri değişene kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Güveç sıcakken, üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Güveç, özellikle soğuk havalarda sıcak ve doyurucu bir ana yemek olarak idealdir.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için, havuç ve kabakları patateslerden önce ekleyebilirsiniz. Biber salçasının lezzetini artırmak için, bir çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için, güvece birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan bir uyarlama yapmak için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlamada herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!