Sonbaharın sıcaklığını ve bereketini yansıtan güveç ve sebze yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarifler, aile sofralarına renk katar ve misafir ağırlamada öne çıkar. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getiren bir güveç tarifidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyup küp küp doğrayın ve bir kaseye alın. Havucu soyup küp küp doğrayın ve aynı kaseye ekleyin. Kabakları soyup küp küp doğrayın ve diğer sebzelerle karıştırın. Sivri ve kırmızı biberleri çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı soyup diced yapın. Sarımsakları ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Güneçlik bir güveç kabını zeytinyağı ile yağlayın.
- Hazırladığınız sebzeleri güveç kabına ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Sıcak suyu sebzelerin üzerini geçecek kadar ekleyin.
- Güveç kabını kısık ateşte ocağa yerleştirin.
- Kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonuna doğru kıyılmış maydanozu üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servi
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranırken biraz haşlayabilirsiniz. Güveçte farklı sebzeler (örneğin, portakal kabuğu, turp) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (örneğin, soya sütü) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!