Sonbaharın gelişiyle birlikte, lezzetli ve doyurucu yemekler hazırlama isteği artar. Güveç ve sebze yemekleri, hem besleyici hem de sofraları şenlendiren klasikleşmiş tariflerdir. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtan bir güveç tarifidir. Pratik ve lezzetli olmasıyla öne çıkan bu tarif, misafirlerinizi veya ailenizi ağırlamak için idealdir.
Malzemelere
- 4 porsiyon için
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 250 g kabak
- 250 g mỹslı (pırasa)
- 1 büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri soyun ve yaklaşık 1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve patateslerle aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Kabakları soyun ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın.
- mỹslıyı ayıklayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağının yarısını yayın.
- Doğradığınız patatesleri güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine havuçları ekleyin.
- Havuçların üzerine mỹslıları serpiştirin.
- M mỹslıların üzerine kabakları yerleştirin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağının kalan yarısı ile birlikte sebzelerin üzerine yayın.
- Domates salçasını ekleyin.
- Nane, kekik ve pul biberi serpiştirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sıcak suyu ekleyin. Suyun sebzelerin yarısına kadar gelmesi yeterlidir.
- Güveç kabının üzerine tepsisini kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresinin ortasında tepsiyi açıp sebzelerin durumunu kontrol edebilirsiniz. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Güveçteki sebzelerin eşit şekilde pişmesi için küp küp doğrama işlemine özen gösterin.
- Güveç suyunu kontrol ederek, sebzelerin yumuşaması için gerekirse sıcak su ekleyin.
- Fırında pişirme süresinin ortasında tepsiyi açarak sebzelerin suyunu kontrol etmek, güvecin kıvamını ayarlamanıza yardımcı olur.
- Daha yoğun bir lezzet için, sebzelerin üzerine biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanan bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sofralarınıza lezzet katacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!