Sonbaharın bereketli dokunuşlarını sofranıza taşımak için hazırladığımız güveç ve sebze tarifleri, hem lezzet hem de sağlık dolu bir deneyim sunuyor. Bu tarifler, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve kolayca hazırlanabilen lezzetlerle dolu. Şimdi, bu tariflerin detaylarına birlikte göz atalım.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 300 g kabak
- 200 g mỹrtı (pırasa)
- 150 g soğan
- 200 g domates (konserve veya mevsiminde)
- 100 g zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1 tatlı kaşığı kekik (kuru)
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havuçları soyup aynı büyüklükte doğrayın. Kabakları soymadan 1-2 cm kalınlığında dilimleyin. mỹrtı’nı iyice yıkayıp ince ince kıyın. Soğanı dörde bölün ve ince doğrayın. Domatesleri kullanıyorsanız, kabuklarını soyup doğrayın veya konserve domates kullanın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağının yarısını yayın.
- Hazırladığınız patatesleri güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine havuçları ve kabakları sırayla yerleştirin.
- Kıyılmış mỹrtı ve doğranmış soğanı sebzelerin arasına serpiştirin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin.
- Kalan zeytinyağını gezdirin.
- Kekik ve naneyi serpiştirin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Güveç kabının yarısına kadar sıcak su ekleyin. Suyun sebzeleri örttüğünden emin olun.
- Güveç kabının üzerini tepsile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.
Sunum ve Servi
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte tüketilebilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Güveçte kullanılan sebzelerin çeşitliliği, lezzetini zenginleştirir. Örneğin, portakal veya incir gibi mevsim sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Güveç pişerken üzerini açmamaya özen gösterin, böylece sebzeler daha eşit şekilde pişer.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden tarifin hazırlanması sağlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!