Sonbaharın gelişiyle birlikte, toprak kokusu ve renk cümbüşü sofralarımıza yansımak ister. Güveç ve sebze yemekleri, hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenek sunar. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtan bir güveç tarifidir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, keyifli bir akşam yemeği için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 150 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 50 g tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sivri biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Sarımsakları ince kıyın. Bezelyeleri ayıklayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin dibine tereyağının yarısını yerleştirin.
- Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve kabakları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Bezelyeleri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Doğradığınız sivri biberleri ve sarımsağı ekleyin. 2 dakika daha pişirin.
- Güvecin üzerine kalan tereyağını eriyerek gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzeleri pişirirken bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvecin üzerine üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Artan güveç buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken hafifçe sulandığı için gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanoza veya hava geçirmez bir kaseye koyularak buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tencerede kısık ateşte ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!