Sonbaharın sıcaklığı ve lezzetleri, güveç ve sebze yemekleriyle baş başa gelir. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan doyurucu ve sağlıklı bir güveç sunmaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize lezzetli bir yemek hazırlamak için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın hızlı temposuna uygun olarak kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 boyutta domates salçası (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları da benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sivri biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın ve biraz suyla karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin tabanına zeytinyağının yarısını yayın.
- Hazırladığınız patates, havuç ve kabak küplerini güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine doğradığınız soğanları ve biberleri serpiştirin.
- Ezinmiş sarımsağı ve domates salçası karışımını sebzelerin üzerine yayın.
- Kalan zeytinyağını ve naneyi sebzelerin üzerine gezdirin.
- Sıcak suyu ekleyin. Suyun sebzeleri neredeyse tamamen kapladığından emin olun.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Güveç kabının üzerini tencere kapağıyla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı mevsim sebzeleri (örneğin, ıspanak, pazı) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, güvece bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!