Sonbaharın bereketli dokunuşlarını sofranıza taşımak için hazırladığımız güveç ve sebze tarifleri, hem lezzet hem de sağlık dolu bir deneyim sunuyor. Bu tarifler, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve aromatik yemeklerdir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu güveçler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın kolaylığıyla hazırlanabilmektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet biber (çeşitli renklerde)
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) et suyu veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kekik (kuru veya taze)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları soymadan benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Sarımsakları ince kıyın. Et suyu veya sebze suyunu hazır bulundurun. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabını zeytinyağı ile yağlayın.
- Doğradığınız patates, havuç, kabak, soğan ve biberleri güveç kabına yerleştirin.
- İnce kıyılmış sarımsağı sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Baharat karışımını sebzelerin üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine et suyu veya sebze suyunu dökün. Sıvı sebzelerin yarısını geçecek kadar olmalıdır.
- Güveç kabının üzerine alüminyum folyo kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresinin son 10 dakikasında folyoyu çıkarın ve üzerinin kızarmasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçte kullanılan sebzelerin büyüklükleri aynı olmalıdır. Bu, sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, güveçte birkaç adet mantar da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güveç suyunu servis ederken bir çorba kaşığı kadarını da üzerine ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve vegan sertifikalı tereyağı veya bitkisel yağ tercih edilerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, vegan peynir veya tofu eklenerek de zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!