Sonbaharın bereketli dokunuşlarıyla hazırlanan güveçler ve sebze yemekleri, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini yansıtır. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan bu tarifler, aile sofralarına renk katar ve misafir ağırlamada öne çıkar. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, lezzet dolu bir güveç sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet biber (çeşitli renklerde)
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Biberleri çekirdeklerini temizleyip biber halkaları veya şeritler halinde doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın. Sebzelerin doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağını gezdirin.
- Doğranmış patatesleri, havuçları ve kabakları güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine piyazlık doğranmış soğanı yayın.
- Biberleri sebzelerin arasına yerleştirin.
- Kıyılmış sarımsağı ve maydanozu sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Sıcak suyu sebzelerin üzerini geçecek kadar ekleyin.
- Güveç kabının üzerini tepsilerle veya alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp su çekene kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresinin ortasında üzerindeki tepsileri veya folyoyu kaldırarak sebzelerin hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Güveç, özellikle soğuk havalarda sıcak ve doyurucu bir öğün olarak idealdir.
Püf Noktası
Güveçte kullanılan sebzelerin çeşitliliği, lezzetini artırır. Mevsiminde olan diğer sebzeler (örneğin, ıspanak, brokoli, karnabahar) da ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzelerin üzerine biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvecin daha kıvamlı olması için, pişirme süresinin sonlarına doğru 1-2 yemek kaşığı un veya mısır nişastası ile karıştırılmış su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu nedenle ısıtırken dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya sosis gibi ürünler eklenmeyerek, sebze çeşitliliği artırılabilir veya mercimek gibi baklagiller eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!